日子像流水，輕緩淌過，將記憶里的棱角磨平，然而每逢農(nóng)歷六月初六將近，我心中卻總會涌起一種不可名狀的悸動。這悸動是悄然而至的，有時起于晚風(fēng)拂過臉頰的微涼，有時源于市場里瞥見涼粉的模樣，有時又起于鄰里街巷間偶然飄來的一兩聲咿咿呀呀的唱腔……正是這些微末的訊息，叩開了故鄉(xiāng)廟會那扇塵封的門扉，推門進去，便看見母親在灶火旁忙碌的身影。 農(nóng)歷六月初六是我們村的廟會。那時每逢廟會臨近，村子便如睡醒的巨人，緩緩伸展開肢體，筋骨里傳出窸窣的聲響。清早起來，便能聽見村里大喇叭一遍遍宣布著戲班子的名字，聲音混著電流的雜音，嘶啞卻異常執(zhí)著，一路飄蕩過家家戶戶的門楣。村中心的戲臺子被擁擠的住宅包圍著，旁邊老槐樹的濃蔭，仿佛專為這一年一度的喧囂搭好了涼棚。村里人漸漸都走出來了，巷陌里有了人語，添了腳步聲，連雞犬也顯得比平日格外興奮些。空氣里彌漫著一種新鮮、濃烈，混合著塵土與油條香氣的味道，攪動著每個人心中那點蠢蠢欲動的念想，也掀動了母親灶前那口鐵鍋的蓋子。 母親做的涼粉，是廟會里獨屬于我家的風(fēng)景。從選粉面開始，她便表現(xiàn)出近乎虔誠的專注。綠豆粉、紅薯粉、土豆粉皆要過了她的眼，才肯從供銷社買回。 灶膛里的火舌溫柔地舔著鍋底，裹著金蓮小腳的母親持著長柄勺子，一只手往鍋里撒粉面，一只手不緊不慢地攪動著，那動作仿佛帶著一種無聲的韻律，手臂起落間，水霧繚繞升騰，模糊了她鬢邊悄悄滲出的細汗。鍋里的漿汁由稀變稠，由白至微青，最終凝成溫潤如玉的膏狀。此時，母親便迅速將其傾入備好的瓦盆，那濃漿便如活物般緩緩沉降、安穩(wěn)。待到冷卻，便成就了那一方方晃動清亮，倒映著人影的涼粉塊了。 廟會當(dāng)日，清晨的微光才剛爬上窗欞，母親早已在灶間奏響了鍋碗瓢盆的交響。涼粉被母親從盆中小心取出，置于案板之上，通體晶瑩，仿佛一塊凝凍的碧水。母親的刀是極快的，刀鋒過處，涼粉便順從地化為薄而勻凈的片，繼而細切成條狀，根根分明，如冰似玉，堆疊在青花粗瓷的大海碗里，恰如堆砌起了一座玲瓏剔透的水晶小山。接著便是點睛之筆——母親從房檐下摘下幾串曬得干透的紅辣椒，又找出珍藏的芥末粉。辣椒在鐵鍋里焙得焦香，連同花椒，在石臼中一下下被搗碎成細末，辛辣的氣息直沖口鼻，令人眼眶發(fā)熱。母親將搗碎的紅褐色粉末，與泛著嗆人氣息的黃芥末粉一同撒在涼粉上，再淋上深褐色的老醋、琥珀色的麻油，最后澆上她秘制的蒜泥汁水。各色作料淋下，頃刻間，那碗中的“水晶山”便驟然煥發(fā)出一種活色生香的妖嬈來。紅是艷紅，黃是鮮黃，碧綠通透的粉條纏繞其間，醋香、蒜香、椒麻香、芥末的銳氣，霸道地糾纏在一起，直直鉆入鼻腔，攪動著舌根下早已按捺不住的饞涎。 我急不可耐地捧起一碗涼粉，第一口下去，冰涼的粉條滑過舌尖，帶著井水般的清冽。緊接著，那潛伏的芥末與辣椒的勁道便猝不及防地攻了上來，一股辛辣之氣直沖天靈蓋，鼻腔驟然酸脹，眼眶瞬間被逼出了滾燙的淚。母親在一旁看著，臉上漾開了溫柔的笑。那涼粉的滋味在口中百轉(zhuǎn)千回——初時是冰滑，繼而酸香，隨后是麻與辣在口腔里攻城略地，最后芥末那霸道的一擊直沖腦門，涕淚交流之后，卻又催生出一股奇異的通透與酣暢來。我大口吸著氣，舌尖灼熱發(fā)麻，芥末的余威還在頭頂盤旋，而心腔里，卻被一種微醺的暖意和巨大的安穩(wěn)感填得滿滿當(dāng)當(dāng)。那冰與火、柔與剛在唇齒間的激烈碰撞，竟奇妙地交融成一片混沌的滿足。 暮色四合，戲臺上的燈火次第亮起，鑼鼓鐃鈸的喧鬧終于如潮水般涌來，沖撞著村莊的每一個角落。我們一家子吃了那令人垂涎的涼粉，便搬了小凳匯入走向戲臺的人流。我們在緊挨戲臺旁三叔家的房頂邊安頓下來。臺上人影幢幢，粉墨登場，鑼鼓點敲得震天響，唱腔高亢入云，戲臺上悲歡離合的唱詞在耳邊飄蕩，臺上人演著千古興亡。燈火通明的戲臺，照亮了臺下攢動的人頭。孩童在大人腿間穿梭嬉鬧，更有賣針頭線腦的小販，在戲臺旁游走叫賣…… 多年之后，我走過許多地方，嘗過形形色色名曰“風(fēng)味”的涼粉。南方的精致，北方的粗獷，澆頭花樣翻新，名堂多種多樣。然而，那些滋味滑過舌尖，卻始終如隔靴搔癢，難以抵達記憶深處那個被辣出眼淚、又被母親含笑凝視的角落。那碗涼粉的魂魄，似乎早已和那個六月初六的日子、和那喧天的鑼鼓、和父母年輕的身影、和整個村莊溫?zé)岬暮粑?，熔鑄在了一起，再也無法被復(fù)制。 后來，故鄉(xiāng)也變了模樣。老屋頹圮，戲臺旁濃蔭蔽日的槐樹也老得只剩幾支枝丫。覆蓋整個村莊的擴音喇叭依然掛在村中的電線桿上，而村里的人，大都去城里生活了，鄉(xiāng)鄰一年比一年稀疏，過廟幾年也唱不了一次戲。熱鬧溫馨的廟會，像父母不可挽回的西去一樣，被時光的流水無聲地帶走。 如今又到農(nóng)歷六月，空氣中隱約浮動著燥熱的氣息。我坐在山城南大街的窗前，暮色沉沉壓下來。窗外的城市華燈初上，車流如織，發(fā)出永不停歇的低吼?；秀遍g，鼻端竟似又嗅到一絲若有若無的、屬于綠豆的、屬于井水的、屬于灶火的、屬于母親涼粉的清冽香氣。它穿透鋼筋水泥的叢林，穿透歲月厚重的帷幕，幽幽地襲來。 農(nóng)歷六月初六，它不再僅僅是日歷上一個尋常的標(biāo)記。它是一枚沉甸甸的錨，深深拋在我記憶的河床里。任憑時光的潮水如何沖刷奔流，總在那特定的時刻，牽引著漂泊的舟楫回望。那碗涼粉的滋味，是冰與火在舌尖的鏖戰(zhàn)，是清冽與辛辣在喉頭的交響，是父母目光里無聲的暖流，更是在他們庇護下，安穩(wěn)的整個世界在舌尖上的一次完整封存。
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