晉陽(yáng)府醋文化館 
制醋大曲 
盛醋器皿展示區(qū) 
醋文化展板 醋文化源起何時(shí)？醋與山西有哪些淵源？高粱、谷糠是如何變成滴滴香醇的醋？一提到醋，人們總會(huì)有這樣那樣的疑問(wèn)。逛一逛晉陽(yáng)府醋文化館，人們能輕松解開(kāi)許多問(wèn)題的答案。 醋與人們的日常生活息息相關(guān)，家喻戶(hù)曉的山西老陳醋正是中國(guó)“四大名醋”之一。郊區(qū)李家莊鄉(xiāng)漢河溝村、市裕盛源農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司歷時(shí)5年精心打造的晉陽(yáng)府醋文化館，總面積3000余平方米，是一個(gè)集非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、科普教育、體驗(yàn)式旅游于一體的場(chǎng)所，不僅系統(tǒng)介紹制醋業(yè)由手工作坊向工業(yè)化邁進(jìn)的歷史過(guò)程，而且通過(guò)制醋器具展示、盛醋容器展示和陳醋品嘗等全方位展示醋文化?！按蚩ā边@座“有味道”的文化館，游客能聞香識(shí)醋，穿越時(shí)空感受醋文化的魅力。 穿過(guò)晉陽(yáng)府醋文化產(chǎn)業(yè)園一排排整齊“列隊(duì)”的醋缸，人們會(huì)被眼前的一座高大的建筑吸引。它便是晉陽(yáng)府醋文化館。實(shí)木的圍欄、竹編的吊燈、古香古色的青磚等，共同勾勒出醋文化館的大體樣貌，給人以遐想空間。步入館內(nèi)，一場(chǎng)關(guān)于醋的奇妙旅程正式開(kāi)啟。沿著參觀通道，游客將依次步入煤鐵醋產(chǎn)品展示區(qū)、釀醋工藝展示區(qū)、釀醋研學(xué)體驗(yàn)區(qū)、窖藏區(qū)等，通過(guò)一件件展品、一段段文字介紹了解與醋有關(guān)的故事?！拔幕^以‘百年煤鐵醋?轉(zhuǎn)型漢河溝’為主線，不光展示了醋文化，也反映了漢河溝村采煤業(yè)、冶鐵業(yè)、釀醋業(yè)等產(chǎn)業(yè)嬗變的軌跡。我們創(chuàng)新運(yùn)用聲、光、電等現(xiàn)代表現(xiàn)形式，為的就是給參觀者更好的體驗(yàn)感?！笔性Ｊ⒃崔r(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人姜海平介紹。 一面展示墻上大大小小的格子里，集中展示了各個(gè)時(shí)期制醋的器具，還有大小不一、材質(zhì)不同的盛醋器皿。姜海平說(shuō)，文化館內(nèi)類(lèi)似的展品有數(shù)千件，是他們從各地搜集來(lái)的，能真實(shí)反映各個(gè)歷史時(shí)期的醋文化。醋的制作方法有數(shù)十種，人們通過(guò)館內(nèi)的展板可以了解不同時(shí)期主流的制醋方法。醋大部分是以糧食作為發(fā)酵原料，因原料及工藝不同，風(fēng)味也各具特色，形成了包含山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、福建永春老醋、四川閬中保寧醋在內(nèi)的中國(guó)“四大名醋”。醋不僅是各大菜系中的調(diào)味品，還具有藥用價(jià)值。一塊引用《本草綱目》記載的展板寫(xiě)著：醋能“消痢腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”，讓人對(duì)醋的了解進(jìn)一步加深。 在文化館的負(fù)一層，有一個(gè)專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的挑高平臺(tái)。登上平臺(tái)，姜海平說(shuō)：“這個(gè)平臺(tái)可供游客俯瞰窖藏區(qū)、醋文化沙盤(pán)的全貌。我們?cè)谄脚_(tái)正對(duì)面設(shè)計(jì)建造了一個(gè)舞臺(tái)，將來(lái)我們計(jì)劃排演情景劇，讓人們沉浸式感受醋文化?！?/p> “山西人愛(ài)吃醋，繳槍不繳醋葫蘆?！薄霸缙痖_(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！薄笆徿栳u醋吃煮葵，縫靴蠟線油涂錐。”……和醋有關(guān)的笑談、俗語(yǔ)、詩(shī)句等在館內(nèi)隨處可見(jiàn)。人們一邊走一邊看，仿佛穿越時(shí)空與不同歷史時(shí)期的醋文化來(lái)了一次“親密接觸”。參觀間隙，人們還能?chē)L到一年、三年、八年等不同年份的陳醋，唇齒間也會(huì)溢滿醇厚醋香。郭鑫璐文/圖
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